Les fondateurs de la start-up Smart Meals sur l'alimentation saine pendant la grossesse

Tout le monde connaît le sentiment de ne pas avoir le temps de préparer des repas frais et sains. Daniel et Jeffrey se sont attaqués à ce problème et ont fondé Smart Meals. Ils livrent des boîtes de repas fraîchement préparés à domicile, ce qui représente un soulagement quotidien, surtout pour les mamans très occupées.

Cher Jeffrey, cher Daniel, vous avez lancé votre start-up Smart Meals en février 2020. Racontez-nous brièvement comment l'idée est née. Quelle est votre mission ?

En tant qu'ancien athlète professionnel, Jeffrey a toujours été conscient qu'il devait faire particulièrement attention à son alimentation pour atteindre les performances souhaitées. Cependant, il n'était pas toujours facile pour lui de prendre beaucoup de temps pour manger en plus du sport, de l'université et du travail. Il lui semblait donc naturel de préparer ses repas à l'avance pour la semaine, les jours et aux heures choisis, aussi bien que possible. En anglais, on appelle cela le "meal prepping", une expression qui s'impose de plus en plus chez nous.

Comme Jeffrey apparaissait partout avec ses repas préparés, ses coéquipiers et collègues de travail lui demandaient de plus en plus souvent s'il pouvait cuisiner pour eux, car ils étaient également intéressés par une alimentation saine et savoureuse, mais étaient simplement trop paresseux.

C'est ainsi que Jeffrey a eu l'idée que cela pourrait être une bonne occasion de développer un modèle commercial qui pourrait réellement aider les gens dans leur vie quotidienne, non seulement à vivre plus sainement, mais aussi à leur faire gagner du temps. Ce fut la naissance de Smart Meals. Daniel, en tant que coach nutritionnel, veille à ce que les valeurs nutritives des repas soient optimisées.

Beaucoup de gens veulent manger sainement, mais dans leur quotidien stressant, ils n'ont peut-être pas le temps ou l'envie de réfléchir à ce qu'ils pourraient cuisiner, faire les courses, cuisiner, faire la vaisselle, etc. C'est pourquoi, malheureusement, on opte souvent pour quelque chose de rapide, mais qui ne favorise pas forcément la santé.

C'est précisément là que nous voulons aider les gens. Nous leur livrons non seulement des repas sains, mais aussi délicieux. Ainsi, les jours de stress, ils n'ont pas à se soucier des courses, de la cuisine, etc., mais peuvent simplement profiter du temps pour prendre un moment de répit et se détendre, car nous leur avons épargné ces tâches.

Vous vous occupez quotidiennement du thème de l'alimentation. Pendant la grossesse, il est particulièrement important d'avoir une alimentation équilibrée et saine. Quels aliments fournissent particulièrement beaucoup de vitamines et de nutriments pour cette période exceptionnelle ?

Pendant la grossesse, il y a certaines règles de base à respecter pour maintenir la mère et le bébé en bonne santé. Celles-ci incluent par exemple :

• Consommer une quantité adéquate de calories (mais pas trop)
• Veiller à un apport suffisant en vitamines et minéraux
• Manger la bonne quantité de protéines, de glucides et de graisses
• Éviter autant que possible les agents pathogènes et les toxines alimentaires

Cependant, le respect de ces règles de base peut être un défi, même si l'on n'est pas enceinte. Une grossesse peut même rendre une alimentation saine plus difficile, car les fringales, les nausées, les aversions alimentaires et la fatigue ont une grande influence sur le comportement alimentaire.

Calories pendant la grossesse

Même si l'on "mange pour deux" pendant la grossesse, il ne faut pas le prendre trop au pied de la lettre. Il est important d'avoir un poids sain pendant la grossesse, ni trop, ni trop peu.

La plupart des femmes n'ont en fait pas besoin de calories supplémentaires au premier trimestre si elles mangeaient avant de manière à maintenir leur poids.

Cependant, pendant les deuxième et troisième trimestres, les besoins en calories changent. Le changement varie naturellement d'une mère à l'autre, mais selon les études, un apport supplémentaire de 350 à 450 calories par jour est un bon point de départ. La quantité individuelle devrait être discutée au mieux avec le médecin responsable ou un nutritionniste.

Macronutriments – protéines, glucides et graisses

Les repas devraient offrir un équilibre équilibré entre les macronutriments. Les trois macronutriments fournissent des calories et remplissent des fonctions importantes pour maintenir la mère et le bébé en bonne santé.

Protéines

Les protéines sont les plus importantes des trois macronutriments ; elles sont en quelque sorte les matériaux de construction de notre corps. Chaque cellule, nos enzymes et hormones, notre système immunitaire, à peu près chaque réaction dans le corps a besoin de protéines.

Les protéines sont également nécessaires au développement du fœtus et augmentent les chances que le bébé naisse avec un bon poids.

Les mères qui consomment suffisamment de protéines pendant la grossesse réduisent également la probabilité d'une prise de poids excessive et d'une anémie.

Recommandations :

• Dinde
• Poulet
• Œufs
• Tofu
• Bœuf maigre
• Poisson (veuillez respecter les consignes de sécurité ultérieures)

Graisses

Certaines graisses sont également très importantes pendant la grossesse. Les graisses oméga-3, en particulier, sont essentielles au développement du cerveau et des yeux.

Il est cependant très important de choisir les bonnes sources de graisses. La plupart des graisses devraient provenir des acides gras insaturés, que l'on trouve dans les noix, l'huile d'olive ou les poissons gras comme le saumon. Les aliments frits et la viande très grasse, en revanche, devraient être réduits à 1-2 fois par semaine. Les viandes transformées comme la charcuterie, les graisses trans comme la margarine et les huiles fortement chauffées devraient être complètement évitées.

Recommandations :

• Huile d'olive
• Noix
• Graines et pépins
• Avocat

Glucides

Les glucides sont la principale source d'énergie pour la mère et le bébé. Certains glucides contiennent également des vitamines et d'autres nutriments sains, importants pour le développement du fœtus.

La quantité de glucides consommée dépend en partie de la préférence personnelle. Certaines personnes tolèrent mieux les glucides, surtout si elles souffrent de nausées matinales. D'autres peuvent mieux s'adapter à une alimentation plus riche en graisses.

Indépendamment de la préférence, plus la mère est active, plus elle devrait consommer de glucides.

Recommandations :

• Légumes
• Fruits
• Riz (brun)
• Quinoa
• Produits à grains entiers

Vitamines, minéraux et oligo-éléments

Acide folique

Que l'acide folique soit important pendant la grossesse devrait être connu de la plupart. L'acide folique sert entre autres à prévenir les malformations. Ce qui est moins connu, c'est que l'acide folique n'est que partiellement transformé en acide folinique, la forme active.

Par conséquent, si l'on prend de l'acide folique, il faut absolument veiller à ce que ce soit la forme active appelée folate ou 5 MTHF.

De bonnes sources alimentaires pour cela sont par exemple les noix, les légumes à feuilles vertes, le brocoli et le chou-fleur, et les œufs.

Fer

Le besoin en fer d'une femme peut presque doubler pendant la grossesse. Plus de fer est nécessaire pour augmenter le volume sanguin et pour transporter plus d'oxygène au bébé.

Une carence en fer peut entraîner un développement anormal du cerveau, ce qui peut causer des troubles d'apprentissage et de comportement plus tard.

Il faut veiller à manger des aliments riches en vitamine C comme les poivrons, le brocoli et le chou frisé, car la vitamine C améliore l'absorption du fer alimentaire.

D'un autre côté, il faut plutôt réduire les aliments riches en calcium, comme le lait et le fromage, car ils diminuent l'absorption du fer.

Aliments riches en fer : viande rouge, œufs, poisson, tofu, haricots et lentilles (il faut toutefois veiller à la bonne préparation).

Vitamine D

En ce qui concerne la santé, on ne peut pas se passer de vitamine D, car elle est essentielle pour presque toutes les cellules. Elle est notamment fondamentale pour le cerveau et le système nerveux, le système immunitaire, la propre détoxification et même la prévention du cancer.

Une carence en vitamine D entraîne un certain nombre de risques pour la mère et le bébé, c'est pourquoi il est judicieux d'envisager de prendre de la vitamine D supplémentaire sous forme de compléments alimentaires.

Idéalement, il est recommandé de faire déterminer son taux de vitamine D avant la grossesse afin de pouvoir l'augmenter à temps.

Aliments à éviter pendant la grossesse

Pendant la grossesse, les femmes sont plus sujettes aux agents pathogènes, car le système immunitaire est moins actif. Ainsi, certains aliments qui étaient inoffensifs avant la grossesse peuvent devenir très dangereux.

Des agents pathogènes comme Listeria et Salmonella augmentent le risque de fausse couche, de cécité, de maladies cardiaques et de défauts rénaux.

Pour prévenir ces risques, il faut éviter les aliments suivants :

• Fruits de mer crus
• Germes crus
• Lait, jus ou fromage non pasteurisés
• Charcuterie
• Fromages à pâte molle comme le brie, la feta et le camembert
• Salades préparées avec des fruits de mer
• Thon

La viande, le poulet, les œufs et le poisson doivent tous être entièrement cuits avant d'être consommés.

Quels sont vos meilleurs conseils pour les mamans afin de passer un hiver en pleine forme ?

Nos meilleurs conseils pour les mamans :

1. Faire suffisamment d'exercice : Une bonne indication est d'environ 10 000 pas par jour.
2. Adopter une alimentation équilibrée, comme décrit ci-dessus.
3. Dormir beaucoup : Selon les dernières découvertes scientifiques, nous avons besoin de 8 à 9 heures de sommeil de qualité.

Bonus : Prendre de la vitamine D, de la vitamine C et du zinc.

Y aura-t-il également des "douceurs" ou des desserts chez Smart Meals à l'avenir ?

Nous travaillons actuellement avec nos chefs pour élaborer des desserts et des collations saines à grignoter. Ici aussi, nous attachons une importance particulière à ce qu'ils soient sains, mais surtout qu'ils aient bon goût. À notre avis, un dessert ne doit pas avoir un goût trop sain.

Quels sont vos projets d'avenir ?

Nous voulons d'abord nous établir sur le marché et croître de manière aussi organique et durable que possible. En fin de compte, nous travaillons à devenir, dans quelques années, le plus grand fournisseur de repas préparés en Allemagne et à pouvoir aider le plus grand nombre de personnes possible dans leur vie quotidienne.